Салат при язве двенадцатиперстной


Диета при язве желудка

Язвенная болезнь может быть спровоцирована злоупотреблением алкоголя, курением, стрессами, неправильным питанием. Кислотность желудочного сока повышается, и он начинает разъедать стенки желудка и в результате образовываются язвы.

Именно их возникновение даёт болевые ощущения при попадании на них кислых продуктов, холодной или горячей пищи.

Симптомами заболевания могут быть:

  • Отрыжка;
  • Болевые ощущения в области желудка после приёма пищи;
  • Изжога;
  • Рвота и тошнота;
  • Запор.

При наличии таких симптомов Вам следует обратиться к специалисту, который точно установит диагноз и назначит эффективное лечение.

Продуктами, разрешёнными при язве желудка являются те, которые не вызывают усиления выделения желудочного сока, не провоцируют раздражение стенок желудка, не требуют длительного пережёвывания.

Питательный рацион должен включать в себя все необходимые компоненты и их употребление должно быть частым, но в небольшом количестве.

Диета при язве

При соблюдении диеты нужно исключить из рациона продукты, провоцируемые выделение большого количества желудочного секрета.

Правильное питание должно восполнять суточную норму минеральных солей, белков, витаминов, углеводов и жиров. Важным является потребление белка, благодаря которому происходит образование новых тканей и затягивание язв.

Соблюдая диету можно употреблять такие продукты:

  • Молоко (усиливает эффект лекарственной терапии, сокращает выработку желудочного сока), творог (желательно домашний);
  • Рыба (угорь, треска, хек, сайра);
  • Нежирная свинина, курятина, говядина, телятина, крольчатина;
  • Гидрокарбонатную минеральную воду, снижающую кислотность желудка;
  • Каши (овсяную, гречневую, ячневую) — содержат много витамина В;
  • Растительное масло необходимо использовать для приготовления супов, каш — оно способствует заживлению язв и улучшает обменные процессы.

Это важно! В рацион обязательно должны входить продукты, которые содержат витамины С, А, В1. Овощные пюре из тыквы, моркови и свёклы, а также диетические салаты при язве желудка оказывают полезное влияние на желудок, так как содержат много витаминов.

Не рекомендовано к употреблению:

  • Острая, соленая и копченая пища;
  • Кожу птицы, хрящи, жилистое мясо;
  • Сладости и сахар — возбуждают нервную систему и провоцируют ощущение «раздраженного желудка»;
  • Овощи (репа, фасоль, спаржа, редис, горох, редька);
  • Сырые яйца;
  • Хлеб из муки грубого помола;
  • Жирная свинина, дичь, молодая баранина, гусь, утка;
  • Финики, виноград, смородина, крыжовник.

Это важно! При обострении заболевания питание должно содержать кашицеобразную или жидкую пищу. Такая пища быстрее покидает желудок и не провоцирует большое выделение желудочного секрета.  Также в периоды обострений нужно отказаться от употребления жиров в чистом виде.

Рацион при язвенной болезни

Понятие диетического стола в медицине, подразумевает под собой определенное питание, при наличии тех или иных заболеваний. Далее Вы узнаете о диетическом столе при язве желудка и 12-перстной кишки.

Общие сведения о столе:

  1. Содержание углеводов, белков и жиров;
  2. Ограничение стимуляторов желудочного секрета;
  3. Минимальное употребление поваренной соли;
  4. Минимизация употребления химических и механических раздражителей ЖКТ.

Это важно! Приём пищи должен производиться маленькими порциями, но раз 5 или 6 в день. Готовить пищу лучше на пару или отваривать.

Продукты, рекомендованные к употреблению:

  • Не более 2 яиц в день (всмятку, омлет).
  • Мучные изделия и хлеб — сухое печенье, сухой бисквит, пшеничный хлеб первого и высшего сорта; до 2 раз в неделю можно кушать печеные пирожки, ватрушки, несдобные булочки.
  • Крупы — овсяная, рисовая, гречневая, манная; они должны быть протёртыми или полувязкими. Мелкорубленые макароны, вермишель, пудинги, паровые суфле, котлеты из молотых круп.
  • Приправы и соусы — фруктово-молочные соусы, фруктовые. Петрушка, корица, укроп, ванилин рекомендован к приёму в небольшом количестве.
  • Отварной язык, молочная, докторская колбаса; салаты из отварной рыбы, овощей, мяса; неострый сыр, заливная рыба на овощном отваре.
  • Нежирная рыба (варёная или приготовленная на пару).
  • Чай со сливками, с молоком, кофе с молоком и какао, некрепкий чай, отвар из шиповника, фруктовые соки.
  • Молочные супы-пюре из протёртых ягод или овощей; молочные супы из хорошо проваренных круп — манная геркулес, рис, вермишели с протертыми овощами; вегетарианские на картофельном или морковном отварах. Супы лучше заправлять сливками, сливочным маслом или смесью молока и яиц.
  • Цветная капуста, морковь, свёкла, картофель, тыква и кабачки, томаты.
  • Отварная курятина, говядина, баранина, крольчатина; зразы, биточки, котлеты на пару. Мясо, запечённое в духовке, отварная печень и язык.
  • Фрукты и ягоды — печеные, протёртые, варёные; молочный кисель, меренги, зефир, варенье; желе, кисели, фруктовые пюре, компоты.
  • Рафинированное растительное масло, несоленое сливочное масло.
  • Простокваша, сметана, творог, сливки, молок, некислый кефир. Пудинги, суфле, ленивые вареники, запеченные сырники.

Исключить из рациона необходимо такие продукты:

  • Острые соленые сыры, молочные продукты с повышенной кислотностью. В ограниченном количестве следует принимать сметану.
  • Жареные яйца и варённые вкрутую.
  • Копчёности, гуся, жирные сорта птицы и мяса, консервы.
  • Щавель, маринованные, солёные и квашеные грибы и овощи, брюква, капуста, огурцы, овощные консервы, репа, шпинат, редька, лук.
  • Крепкий кофе, газированные напитки, квас.
  • Бобовые, кукурузную, перловую, ячневую крупы и пшено, цельные макароны.
  • Хрен, томатные, мясные, грибные и рыбные соусы, перец, горчица.
  • Консервы, жирную, копченую и соленую рыбу.
  • Недоспевшие ягоды и фрукты, шоколад, мороженое, непротёртые сухофрукты.
  • Свежий и ржаной хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста.
  • Солёные и острые закуски, копчёности.
  • Окрошку, борщи, крепкие овощные и грибные отвары, рыбные и мясные бульоны.



Интересная подача салатов с фото
Путассу рецепт с овощами
Чизкейк рецепт с фото с персиком
Рецепты как приготовить индюка в
Острый маринованный перец с медом рецепт
Читать далее...

Похожие