Рулеты из баклажан на зиму лучшие рецепты


Острые рулетики из баклажан. Заготовки на зиму

Рецепт «Рулетики из баклажан на зиму».

Летом рулетики из баклажан – это почти каждодневное блюдо — сытно, быстро, просто. Вот яи предлагаютакие рулетики закрыть на зиму. Красивые и вкусные, они и на праздничном столе и в будние дни порадуютблизких и друзей, напоминая о летних днях.

kulinardoma.ru

Ингредиенты для «Рулетики из баклажан на зиму»:

Баклажаны —2,5 кг

Перец болг. (лучше красный) — 0,5 кг

Перец острый (чили или «Огонёк») – 2 — 3 шт.

Чеснок – 4 — 5 зубч.

Сахар – 1 ч. л.

Уксус (9%) – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Растит. масло (сколько уйдёт)- примерно 200 г

Рецепт «Рулетики из баклажан на зиму».

Подготавливаем банки и крышки, стерилизуем их. Подробнее об этом можно прочитать здесь: http://kulinardoma.ru/pogrebok-zagotovki-na-zimu/recept-vishnya-s-kostochkami-v-sobstvennom-soku.html

Баклажанчики лучше всего надо взять небольшие (с ладошку или чуть больше), желательно без семян.

Баклажаны моем, не чистим. Режем вдоль на пластинки толщиной по 4-5 мм.Хорошенько солим их и оставляем часа на два. У нас продают баклажаны, которые не горчат, поэтому я эту процедуру пропускаю.

Теперь моем болгарский и острый перец, очищаем от семян, чистим чеснок и перемалываем всё это дело через мясорубку или блендером,добавляем сахар, немного соли по вкусуи уксус. Чеснок и острый перец всё-таки подбирайте по вкусу: кто любит поострее — добавить и того и другого, или наоборот — убавить.

Теперь берём порезанные баклажаны, промываем от соли, отжимаем и жарим на растит. масле (каждый ломтик отдельно).

Теперь на чистой разделочной доске или на плоской тарелке каждый ломтик баклажана намазываем начинкой и скручиваем в рулетик. Рулетики аккуратно складываем в банки. Прикрываем крышками и ставим на стерилизацию на 7-10 минут (после закипания) 0,5 литровые банки. Закручиваем крышкой, переворачиваем вверх горлышком и ставим под одеяло часов на 6.

Всё. Зимой открыли, выложили на плоское блюдо, посыпали мелко нарезанной зеленью, смешанной с мелко порезанным чесночком и с удовольствием едите.

Приятного аппетита и удачи!



Тортилья испанская рецепт с фото
Паштет из печени говяжьей рецепт видео
Рецепты для тонирования блонд
Салат из свеклы и сельди кубиками
Рецепты готовки с детьми
Читать далее...

Похожие