Гороховый суп с грудинкой


Гороховый суп с копченой грудинкой

Готовим:
Гороховый суп при правильном приготовлении - очень вкусный и полезный. И кстати зря многие дают ему обидные названия) Готовим с женой гороховый суп частенько и если горох вымачивать, то "последствия" будут минимальными.
Самый большой минус гороховых супов - нужно много времени на приготовление. На замачивание гороха уходит от 2-х до 10 часов. Да и варится горох не менее часа. Но в остальном - это очень вкусный, насыщенный копчеными ароматами, суп. Начнем)
1. В этот раз мы купили желтый горох, расколотый на половинки. Можно использовать и не колотый горох, но вариться он должен намного дольше. Промываем горох в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Заливаем водой и оставляем примерно на 2 часа. За это время смените воду хотя бы один раз.

2. Прошло 2 часа (это минимум) и горох набух. Еще раз промываем его чистой водой. Наливаем кастрюлю воды (примерно 3 литра) и высыпаем наш горох. Ставим вариться примерно на 40 минут. Не забывайте помешивать, чтобы он не прилип и не подгорел.

3. Лук чистим и режем довольно крупными кусочками.

4. Картофель моем и нарезаем небольшим кубиком.

5. Морковь чистим и моем. Натираем ее на крупной терке и обжариваем вместе с луком на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

6. Прошло 40 минут, горох начинает развариваться и наш супгустеет. Солим и перчим по вкусу. Сразу скажу, что в конце суп будет по консистенции напоминать суп-пюре. Добавляем в кастрюлю порезанный картофель и варим 10-15 минут.

7. Пока варится картофель, нарезаем копченую грудинку на небольшие кусочки. Обжариваем ее без использования масла на сковороде минут 5, постоянно помешивая.

8. Добавляем обжаренную копченую грудинку и лук с морковкой впочти готовый суп.

9. Зелень мелко нарезаем и добавляем в кастрюлю с супом. Варим его еще 10 минут, выключаем и даем настояться еще 15 минут.

10. Подавать гороховый супчик горячим, с чесночными сухариками и свежей зеленью.

Гороховый суп с копченой грудинкой готов. Приятного аппетита!



Салат с колбаской охотничьей
Быстрые рецепты тортов шоколадных
Скачать 200 рецептов для m70
Рецепт вкусной и пышной пиццы
Краповый салаты как приготовить
Читать далее...

Похожие